Høstens fristelser
Høsten smaker litt ekstra godt. Nå er butikkene fulle av sesongvarer, comfort food og små ting som gjør mørkere kvelder hakket hyggeligere.
Fra vilt og rotgrønnsaker til smeltet ost, pasta, spicy sauser og høstsmaker i glasset. Her er noe av det vi har lyst på akkurat nå.
Sesongen for vilt og gode råvarer
Høsten er høysesong for vilt, sopp og rotgrønnsaker. Hos Coop Mega finner du blant annet elg, hjort og rein, sammen med sesongens tilbehør som gulrot, sellerirot, kålrot og gresskar.
Janne hos Coop Mega trekker spesielt frem reinsdyr som en av høstens råvarer.
«En av Norges mest unike råvarer er reinsdyr. Et mørt og magert kjøtt, som passer spesielt godt sammen med høstens gode grønnsaker og en enkel rømmesaus med friske urter», sier Janne.
Sopp er også en sikker høstfavoritt. Prøv aromasopp eller østerssopp sammen med vilt, gjerne med en fyldig soppsaus eller rødvinssaus.
For deg som ønsker et kjøttfritt alternativ, har Coop Mega også plantebaserte alternativer. Kombiner med sesongens rotgrønnsaker, en god saus og rørte tyttebær for skikkelig høstsmak.
Selve symbolet på høst for osteelskere
For osteelskere er det én ting som virkelig markerer at høsten er her: Mont d’Or. Hos Gutta på Haugen er den et av årets store høydepunkter.
Den klassiske måten å servere Mont d’Or på er å bake hele osten til den blir varm og flytende. Sett den på bordet sammen med godt surdeigsbrød, saltbakte poteter, spekemat og sylteagurk. Vil du gjøre litt ekstra ut av det, kan du toppe med fersk trøffel.
Mont d’Or trenger heller ikke bare nytes rundt middagsbordet. Ta den med på tur og varm den ved bålet, eller gi den god tid foran peisen hjemme.
Til osten anbefaler Gutta på Haugen en tørr og frisk eplecider. Norske Villbrygg Eng er et godt alkoholfritt alternativ.
Mont d’Or på 400 til 500 gram koster 379 kr og passer perfekt til to personer. Skal dere være flere, finnes den også i større størrelser. Varianten på rundt 800 gram passer til tre til fire personer, og osten kan bestilles helt opp til 1,5 kilo.
Og skulle det mot formodning bli rester? Bruk dem i toast, mac and cheese, omelett eller på pizza dagen etter.
Pasta weather
Når temperaturen synker, går pastaforbruket opp. Hos Gutta på Haugen finner du flere italienske pastavarianter, blant annet pasta fra Gentile og pappardelle fra Aldo.
Kombiner med høstens sopp, en god saus eller kanskje restene av Mont d’Or. Enkelt, varmt og skikkelig godt.
P.S. de har også mange glutenfrie alternativer til pasta og pizza
Litt mer spice
Noen liker høsten lun. Andre liker den spicy. Hos Storo Ølutsalg finner du en hel hylle med chilisauser i ulike smaker og styrkegrader. Butikksjef Kjell Rødhammer trekker spesielt frem to norske produsenter fra utvalget.
Tjommi Chili lages i Oslo av Simen Daae Hanssen, med det han selv beskriver som «hjemmedyrket chili fra Norges aller minste balkong på Torshov». Han lager to varianter: Tøffen og Søtnos. Søtnos er den søte og runde varianten med honning, mango og ingefær, mens Tøffen er for deg som vil ha mer styrke.
Fen Lab er en liten familiebedrift fra Oslo som lager fermenterte sauser og smaksprodukter for hånd i små batcher. Foreldrene står for fermenteringen, mens det lekne visuelle uttrykket har vokst frem i samarbeid med sønnen på 10 år. I tillegg til hot sauce lager og eksperimenterer de med blant annet hot honey, kimchi og sesongprodukter. Ingen batch er helt lik den forrige.
Bruk chilisaus til pizza og burgere, i gryter og marinader eller som et spicy tilbehør til ost.
Pumpkin spice sesong
Pumpkin spice season har offisielt startet. Hos Storo Ølutsalg finner du blant annet Monin Pumpkin Spice og Maple Spice, som gjør det enkelt å få litt ekstra høstsmak hjemme.
Bruk sirupene i kaffe, chai eller varm sjokolade, eller test dem i desserter og bakst. Maple Spice passer også godt når du vil ha smak av lønn og krydder i høstens drinker.
Les også: Hjemmelaget pumpkin spice latte
Noe godt i glasset
Høstmiddag uten alkohol trenger definitivt ikke bety vann i glasset. Hos Vinmonopolet, Sunkost, Storo Ølutsalg og Gutta på Haugen på Storo finner du flere alkoholfrie alternativer som passer godt til mat.
Blant utvalget finner du MURI og norske Villbrygg. Villbrygg Skog 03 er en perlende fermentert infusjon med granskudd, ryllik og bjørk, mens MURI lager komplekse alkoholfrie drikker med blant annet fermentering som en del av prosessen.
Et godt alternativ enten du skal dekke opp til høstmiddag eller bare vil ha noe litt mer spesielt i glasset.
Det lille ekstra
Ikke glem de små tingene som kan løfte høstmaten. Hos Olivenlunden finner du blant annet sesongens høstolje og balsamico som passer til alt fra grønnsaker og salater til vilt, ost og desserter.
Hos Coop Mega får du også kjøpt Storohonning, som kommer fra bigården på taket av Thon Senter Storo. Honningen har en særegen mintkarakter og er så lokal som det går an å få den.
Ferske råvarer finner du også hos Storo International Food, hvor kjølerommet bugner av frukt og grønnsaker. Perfekt når høstmiddagen trenger litt ekstra farge.